RCR, 24 de mayo de 2023.- José Manuel Rojas Villar, presidente de la Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines (Ahora Cajamarca), invitó a los turistas a que puedan contratar con empresas turísticas formales de Cajamarca, para que puedan recibir servicios de calidad y con seguridad en los Carnavales de Cajamarca 2024. Precisó que se trabajando de la mano con las autoridades para internacionalizar esa festividad.
“En Cajamarca tenemos una plataforma que se llama red de protección al turista no dentro de la cual participa Indecopi, Sunafil, Sunat, entre otros organismos, que tienen las facultades supervisoras. Por el tema laboral sí está participando Sunafil con nosotros, por el tema de precios que no lo podemos regular. Nosotros como empresarios no podemos establecer precios ya que estaríamos ante una falta que se llama concertación de precios”, dijo a través de Red de Comunicación Regional (RCR).
Señaló que muchas veces la informalidad alienta al mal empresario a que siga teniendo sobreganancias sin pagarle un seguro a su trabajador, sin pagarle beneficios sociales, sin darles condiciones óptimas, para que pueda trabajar. “En los establecimientos de hospedaje no brindándoles instalaciones adecuadas, habitaciones que no estén bien desinfectadas no tener un personal correctamente uniformado”, indicó.
Remarcó que hay una gran expectativa por el carnaval 2024. “Es la primera vez que una gestión municipal inicia las actividades designando a los comités que conformarán y desarrollarán cada actividad dentro del carnaval con tanta antelación. Eso nos demuestra que nuestra gestión municipal realmente está planificando las cosas, está teniendo, buena toma de decisiones y sobre todo quiere hacer un carnaval que realmente la gente pueda disfrutar y pueda quedar grabado en la memoria de los cajamarquinos”, afirmó.
“Sí es parte de internacional el carnaval. Este año se están proponiendo para que el 2024 se pueda traer ciertas comparsas del Carnaval de Río de manera de que se pueda comenzar a internacional esta festividad tan importante. Ese es uno de los grandes trabajos que se está iniciando hacer ya que la mira de Cajamarca tanto como sector privado y como sector público s industrializar nuestro turismo”, expresó.
Precisó que en gastronomía se está organizando un congreso para junio acá en Cajamarca con chefs internacionales. “Estamos tratando de potenciar bastante el sector ya que nos preocupa bastante que en la última reunión del último del año pasado que tuvimos con Promperú se mostró que Cajamarca no estaba considerado como un destino gastronómico, lo cual nos preocupa bastante porque en Cajamarca tenemos bastante diversidad en tema de comida”, observó.
Destacó que hace unos días se ha lanzado, por ejemplo, la promoción del jamón de cuy que se está sacando en Cajamarca. “Es un producto muy rico que se va a comenzar a vender y hay mucha Innovación de varios platos, pero faltan empresarios que quieran apostar un poco más por el sector, innovar en tema de platos y también poner buenos restaurantes”, apuntó.
“También tenemos fruta muy rica que se está cosechando ahora, que es el maíz morado, se está obteniendo el whisky por ejemplo de maíz morado acá en Cajamarca, que es un producto que ya se está internacionalizando. Tenemos bastantes productos que en la zona que pueden servirnos mucho para poder relanzar la región en el tema gastronómico no y en su momento ya iremos haciéndolo conocer a la gente”, subrayó.
