• En el Día Mundial de la Alimentación se informa sobre la inclusión de este alimento fortalecido con vitaminas y minerales en la dieta de los alumnos en todo el país.

Lima, 23 de Octubre de 2024.- Como parte del servicio alimentario escolar, el Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma, del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis), ha distribuido, hasta la fecha, 17 185.8 toneladas de arroz fortificado para el consumo de los estudiantes en el ámbito nacional. De esta forma, se han beneficiado 3’485,186 estudiantes de 59 995 instituciones educativas públicas.

El arroz fortificado es una mezcla de arroz pilado más un grano similar al que se le ha adicionado vitaminas y minerales. Este grano, denominado “símil”, se elabora a base de harina de arroz a la cual se le adiciona 10 nutrientes como vitamina A, tiamina (B1), niacina (B3), piridoxina (B6), folato (B9), cianocobalamina (B12), vitamina D, vitamina E, hierro y zinc. A partir de la masa formada se elaboran los nuevos granos de arroz fortificados.

El arroz fortificado ayuda a los escolares a producir la energía para seguir sus clases de manera adecuada. Su consumo contribuye a disminuir el riesgo de sufrir enfermedades y superar deficiencias nutricionales. Además, en apariencia, sabor y proceso de cocción, el arroz fortificado es similar al arroz regular. Las vitaminas y minerales incorporadas mantienen el sabor, color y olor.

POR REGIONES

En lo que va del 2024, en el ámbito de Cajamarca 1 se ha liberado 1849.9 toneladas de arroz fortificado, en Cusco se distribuyó 1833.5 toneladas, en Puno los colegios públicos recibieron 1761.1 toneladas para la alimentación escolar y en San Martín, 1494.6 toneladas.

También se distribuyó arroz fortificado en Lima Metropolitana y Callao (1478.6 t), y en los departamentos de Piura (999.7 t), Pasco (814.4 t), Loreto (767.6 t), Lambayeque (697.5 t) y Áncash 1 (679 t).

Le siguen Cajamarca 2 (549 t), Arequipa (545.6 t), Huánuco (452.2 t), Junín (445.8 t), Ucayali (432.1 t), Ayacucho (430.8 t), Huancavelica (345.2 t), Ica (331.8 t), La Libertad (265.6 t), Amazonas (280.9 t), Madre de Dios (252.7 t), Apurímac (189.6 t), Tacna (98.2 t), Lima Provincias (90.1 t), Áncash 2 (70.3 t), Moquegua (18.1 t) y Tumbes (11.8 t).

Se debe señalar que, como parte del servicio alimentario escolar, Qali Warma entrega arroz fortificado desde el año 2019. Un año antes, el Programa Mundial de Alimentos (PMA) implementó un piloto en la provincia de Sechura (Piura) con la finalidad de diversificar y mejorar la canasta de productos y alimentos entregados por el programa social del Midis.

EL DATO

Antes de su distribución a las escuelas, en los almacenes de los proveedores, el arroz fortificado es sometido a pruebas organolépticas como análisis de color, olor, sabor y textura de los productos.

El Ministerio de Salud, a través del Cenan del Instituto Nacional de Salud (INS) promueve el consumo del arroz fortificado, luego de que el gobierno aprobara el reglamento de la Ley n.° 31348, que propone el enriquecimiento del arroz en el Perú y con ello se contribuye a disminuir la desnutrición infantil y mejorar la nutrición y salud de la población a nivel nacional.

Fuente: MIDIS