RCR, 15 de Abril 2025.- Carrión expresó que la gastronomía piurana ofrece una amplia variedad de potajes tradicionales, especialmente durante las festividades de Semana Santa. «Tenemos nuestro plato bandera a nivel regional y nacional que es el ceviche», afirma Carrión.
Asimismo, mencionó otros platos marinos como el arroz con mariscos, los sudados y las parihuelas. El norte del Perú se distingue por la diversidad de pescados y peces que no se encuentran en otras regiones del país.
En cuanto a la cocina criolla, Carrión recomienda a los visitantes las «rondas», una opción que permite degustar hasta cinco platos en uno. Estas rondas pueden ser criollas, incluyendo costilla de cerdo, carne delineada o seca, seco de chavelo (a base de plátano) y tamalito verde.
También existen rondas marinas y fusiones «mar y tierra» que combinan lo mejor de ambos mundos culinarios. La sazón del norte del Perú es reconocida por su agradable sabor, atrayendo tanto a comensales nacionales como extranjeros, quienes encuentran en Catacaos un destino obligado para disfrutar de su riqueza cultural y gastronómica durante la Semana Santa.
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