Productos procesados inflaman las arterias generando infartos al miocardio, al corazón, accidente cerebrovascular (ACV) y muerte cardiovascular

Lima, 29 de enero 2025.- Si usted es una persona que endulza sus alimentos con frecuencia y consume productos procesados, debe tener mucho cuidado, pues el consumo excesivo de azúcares añadidas es una de las principales causas de enfermedades metabólicas que en un principio pasan desapercibidas, pero que en su momento van a complicar su salud.

La Dra. Magaly Sanabria, endocrinóloga del Hospital Nacional Dos de Mayo (HNDM), recomendó limitar el consumo de azúcares añadidas y edulcorantes, pues ello genera inflamación en nuestro cuerpo y con el tiempo nos predispone a enfermedades metabólicas como ateroesclerosis, diabetes mellitus tipo 2, hipertensión, hígado graso, enfermedades que al inicio son silenciosas, pero progresivamente la persona sube de peso, presenta colesterol y triglicéridos elevados conllevando a un impacto negativo en la vida del paciente.

“La azúcar añadida es todo tipo de azúcar que endulza nuestros alimentos. Recordemos que para una dieta equilibrada debemos consumir (de manera regulada) grasas, carbohidratos y proteínas. Los carbohidratos se consiguen en las frutas, verduras que tienen su propia azúcar, y las azúcares refinadas (blanca, rubia, panela, miel, etc.) las encontramos en productos procesados (jugos artificiales, bebidas energéticas, etc.), que en su mayoría de veces los encontramos con los octógonos para poder informarnos sobre el contenido de estas sustancias”, indicó.

Sanabria Bustamante señaló que, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), las personas adultas deben consumir máximo 25 gramos de azúcar añadida por día, pero el exceso genera que el tejido que está por dentro de las arterias (endotelio) se  inflame, lo cual es perjudicial, pues es el tejido por donde pasa la sangre; entonces al tener un exceso de azúcar, su pared se inflama generando placas de ateromas (acumulación de grasa), seguido de mayor riesgo de hipertensión arterial, dislipidemia, infartos agudos de miocardio, accidentes cerebrovasculares y como desenlace fatal hasta una muerte por eventos cardiovasculares. 

“Cuanto mayor tiempo de exposición al exceso de azúcar tenga una persona, esta tendrá mayor riesgo de infartos, lo cual se complica con la edad avanzada del paciente. Además, si consideramos que las personas que consumen más azúcares añadidas por lo general también tienen predisposición a ingerir exceso de grasas saturadas (grasas malas) y tendencia a tener una vida sedentaria, estas personas tienen mayor acumulación de factores de riesgo para enfermedades metabólicas”, indicó.

SIGNOS DE ALERTA 

La especialista comentó que las enfermedades metabólicas pasan inadvertidas en un primer momento, por ello la importancia de educarnos en no excedernos en el consumo de productos con azúcares añadidas como jugos, miel, extractos, postres, etc.

“Una alerta de que puede haber en un problema metabólico es que la persona suba de peso, sienta cansancio, fatiga, no se satisfaga incluso después de haber comido, tenga muchas ganas de comer dulces constantemente. Sin embargo, la mayoría de estas situaciones pasan inadvertidas, así que podemos ver personas con sobrepeso u obesidad sin molestias, incluso hay personas que tienen alto consumo de grasa y azúcar, pero a pesar del mal hábito, el peso se mantiene, pero lo procesos inflamatorios ya se van presentando silenciosamente”, aseveró. 

Además, recordó que las personas con sobrepeso u obesidad les aparecen lesiones parecidas a lunares de carne en el cuello (acrocordones) o acantosis nigricans que es como una piel acartonada gruesa en los pliegues y puede estar en las axilas, ingle o cuello, mayormente en pacientes con obesidad o con resistencia a la insulina. “Entonces si en el examen físico se encuentra esto, el médico debe profundizar en el examen clínico e identificar si hay un cambio en el metabolismo”, precisó. 

En ese sentido, consideró que las personas a partir de los 40 años o personas con factores de riesgo deben realizarse su control preventivo anual que puede incluir glucosa sérica, ácido úrico, colesterol total, colesterol HDL, triglicéridos y según la recomendación médica una prueba de test de tolerancia oral a la glucosa en 2 horas entre otros.

RECOMENDACIONES

Un punto importante para la Dra. Magaly Sanabria es que los menores de 4 años no deben consumir azúcar añadida, solo verduras y frutas y los padres son los responsables de ello, para lo cual deben agendar una cita con el nutricionista. En general todos debemos recibir las charlas educativas pudiendo ser en el centro de salud para recibir la consejería de alimentación saludable y actividad física. Recordemos que todo el azúcar que ingresa a nuestro cuerpo si no es utilizada porque estamos inactivos, se va a acumular como grasa y va a infiltrar en nuestro hígado, páncreas, tejido celular subcutáneo, arterias etc., generando problemas cardio metabólicos, incluso de cáncer por estar expuestos a inflamación crónica.

“Por ello es necesario que toda persona acuda a su nutricionista y a su médico endocrinólogo para tener una pauta de cómo comer sano, así como evitar el sedentarismo y realizar sus chequeos preventivos”, puntualizó. 

Fuente: Ministerio de Salud