Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), uno de cada diez adultos padece enfermedad renal crónica, afectando a alrededor de 850 millones de personas en el mundo.
Lima, 06 de marzo de 2023.- Actualmente en el Perú existen más de 2 millones y medio de personas que padecen de una Enfermedad Renal Crónica (ERC), según el Ministerio de Salud, es decir de la pérdida progresiva de la función renal, por ello es importante mantener una alimentación adecuada.
“La dieta en el tratamiento de la enfermedad renal debe basarse principalmente en un consumo controlado de proteínas y sal, así como una buena selección de grasas saludables y harinas de buena calidad”, señaló Evelyn Luque Castañeda, nutricionista especializada en enfermedades renales, fundadora del primer Centro de Especialidades Nutricionales (CEN) del Perú.
La especialista recordó que millones de personas en el mundo conmemoran el Día Mundial del Riñón, durante el segundo jueves de marzo, debido a la importancia que tiene este órgano vital para la salud de los seres humanos. Precisó, que el riñón es el encargado de la depuración de los desechos tóxicos del cuerpo, ayuda a la regulación de la presión arterial y produce diferentes clases de hormonas fundamentales para la existencia.
Bajo el lema: “Prepararse para lo inesperado, apoyando a los vulnerables”; la campaña de la OMS busca la sensibilización sobre conductas preventivas, factores de riesgo y sobre cómo vivir con una enfermedad renal. En ese sentido, la alimentación resulta una aliada indiscutible en la prevención y tratamiento de las enfermedades renales.
“Llevar una alimentación renal no debería ser un suplicio, la gastronomía peruana es una gran aliada cuando de comer rico y cuidar nuestros riñones se trata. Se deben evitar los productos ultra procesados aquellos que al leer la etiqueta tienen más de 10 ingredientes o grandes cantidades de colorantes y saborizantes”, precisó la especialista, tras indicar que una persona puede recibir una dieta que contenga preparaciones como ceviche, humitas y guisos naturales, y que siempre debe ser el nutricionista quien indique y supervise la cantidad que se consume.
Respecto al CEN, mencionó que tiene como objetivo enseñar a los pacientes a mejorar su calidad de vida a través de la nutrición especializada y que cuenta a la fecha con más de 10 nutricionistas, en diferentes especialidades como nutrición pediátrica, oncológica, enfermedades endocrinas, cardiológicas, gestantes, entre otras.
Fuente: Oficina de Comunicación e Imagen CEN
