RCR, 04 de Junio . – Javier Vargas, empresario del rubro de cevicherías, señaló que están demandando al Congreso una ley especial en el tema tributario, debido al incremento de los precios de los insumos para la preparación de comida marina. También dijo que han solicitado al Ministerio de Economía y Finanzas una mesa gastronómica para discutir el tema.
“Los restaurantes en general y las cevicherías pasamos por una situación preocupante por muchos factores que han hecho que los alimentos hayan subido entre un 60 y 70%. En este caso, el arroz, la leche, hasta el aceite han subido al 100%, es alarmante. En algunos casos, el pulpo y el calamar, debido a su escasez, se incrementan sus precios y eso está complicando la rentabilidad de los restaurantes, porque hemos subido al 15% el costo de nuestra carta”, dijo en el programa “Hora de cambio” de RCR.
Sostuvo que el 2019 el precio del ceviche era de 32 soles en un restaurante de nivel medio y ahora está 40 soles. “Este precio del ceviche ya llegó a su tope. Nosotros no quisiéramos subirlo más, porque no queremos ahuyentar a los clientes. Lo que queremos y exigimos es que el Congreso debata nuestro pedido para que se nos brinde un trato especial en el tema tributario, pagamos el IGV más alto en la región”, indicó.
“La mayor parte de insumos que usamos para cocinar no están afectos al IGV. Tenemos que pagar al total de nuestras ventas. Esto debería ser discutido en una mesa gastronómica y le hemos pedido al Ministerio de Economía ser convocados porque es importante tocar el tema, porque si no vamos a tener problemas complicados ante la Sunat”, expresó.
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