RCR, 12 de julio de 2024.- Rodolfo Marín, director de la Asociación Cultura Mikhuna, informó que 24 ponentes de 9 países participarán desde el lunes 15 en el segundo Congreso Internacional de Gastronomía «Mikhuna 2024» en Cajamarca. Agregó que tienen el objetivo de posicionar y revalorar el potencial de la región como un destino gastronómico, además de promocionar otros atractivos.
“El segundo Congreso Internacional de Gastronomía “Mikhuna 2024” iniciará este lunes 15 de julio y tendrá una duración de 5 días en la ciudad de Cajamarca. Este año estamos alcanzando la participación de 24 ponentes de 9 países de Latinoamérica como Brasil, Ecuador, Bolivia, Colombia, Venezuela, Chile, Costa Rica y México”, dijo a través de Red de Comunicación Regional (RCR).
Precisó que el objetivo de Mikhuna 2024 es generar un espacio descentralizado que ayude a difundir las costumbres, tradiciones, cultura y gastronomía de Cajamarca, asimismo, buscan fortalecer lazos entre el productor y las personas encargadas de la transformación de alimentos.
“Mikhuna inicialmente fue enfocado en la gastronomía, pero sabemos que el aspecto cultural, turístico y étnico también es importante, por lo tanto, buscamos aprovechar estos espacios para que la difusión de cultura de Cajamarca sea muy amplia a través de las características muy propias de la región”, expresó.
Remarcó que Cajamarca es una ciudad que está despertando en el tema gastronómico, a pesar de la diversidad de productos que poseen, sin embargo, a través de este tipo de eventos están por el buen camino con platos representativos como el caldo verde, frito con ceviche, entre otros.
