Fuente: SENASA

– 22.9 millones de consumidores de 250 distritos a nivel nacional se beneficiaron con capacitaciones a los actores de la cadena agropecuaria e inspecciones sanitarias a los puestos de venta en los mercados de abasto, que realizan de manera conjunta las municipalidades y el SENASA como parte del Programa Presupuestal para la Mejora de la Inocuidad Agroalimentaria del MEF.

Del 2012 al 2018, se realizaron capacitaciones a 35,384 personas en Buenas Prácticas de Higiene, normatividad y alertas Sanitarias, a 69,810 en análisis de peligros, puntos críticos de control y Monitoreo de Contaminantes; beneficiando a 105,194 actores de la cadena productiva en total (productores, procesadores de alimentos, distribuidores, comerciantes, transportistas y manipuladores de alimentos).

– Se otorgó autorización sanitaria a establecimientos de procesamiento primario de alimentos agropecuarios y piensos entre ellos: 76 mataderos de animales de abasto, 149 centros de faenado avícola. A su vez, se autorizaron 923 puestos de venta de alimentos de origen vegetal, 167 de origen animal y 59 de piensos.

– La labor de Vigilancia sanitaria de alimentos agropecuarios primarios y piensos, incluido su transporte y comercio interno local se realizan en seis (6) municipios provinciales y 34 comunas distritales de Lima Metropolitana, categorizadas según su población, carencias, necesidades y potencialidades.

– El Servicio Nacional de Sanidad Agraria en cuatro años logró que 225 municipalidades modifiquen su Régimen de Aplicación de Sanciones y su Cuadro Único de Infracciones y Sanciones, instrumentos que permiten una efectiva vigilancia sanitaria al transporte de carga y comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos.

–  Los objetivos alcanzados forman parte de una labor iniciada por SENASA desde el 2016 con el Programa de Incentivos a la Mejora de la Gestión Municipal para atender la escaza vigilancia sanitaria en el transporte y comercialización de alimentos agropecuarios, que pone en riesgo la inocuidad de los alimentos y la salud de los consumidores.

2018

SENASA capacitó 850 Inspectores de las 250 municipalidades en Buenas Prácticas de Manufactura  y Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento y capacitó al Comité de Autocontrol Sanitario de los mercados empadronados

v  58,492 inspecciones sanitarias a puestos de venta de alimentos

v  2,263  inspecciones sanitarias a vehículos de transporte

v  8,783 puestos de venta calificados como saludables por 250 Municipalidades

2017

o   95.8%  que representan 15,911 inspecciones sanitarias de comerciantes de alimentos ejecutadas

o   38.2% que representan 2,471 inspecciones sanitarias de vehículos de transporte de alimentos ejecutadas

o   95% transportistas y comerciantes empadronados y capacitados en Buenas Prácticas de Higiene en alimentos.

o  225 municipalidades realizaron la tipificación de infracciones y sanciones en Inocuidad de alimentos, y su Régimen de Aplicación de Sanciones y Cuadro Único de Infracciones y Sanciones

2016

ü  228 municipalidades modificaron su Reglamento de Organización y Funciones para la  vigilancia sanitaria de la inocuidad

ü  61,417 comerciantes de alimentos forman parte del padrón municipal

ü  17,322 vehículos forman parte del padrón municipal de transportistas de alimentos

ü  233 municipalidades programaron recursos para la Mejora de la Inocuidad Agroalimentaria (Programa Presupuestal 0041)

Objetivo de la Ley de Inocuidad de los Alimentos

Artículo 1°: Garantizar la inocuidad de los alimentos destinados al consumo humano, a fin de proteger la vida y la salud de las personas, con un enfoque preventivo e integral, a lo largo de toda la cadena alimentaria, incluido los piensos

Ley N° 29571: Código de Protección y Defensa del Consumidor

Artículo 30°: Inocuidad de los Alimentos: Los consumidores tienen derecho a consumir alimentos inocuos. Los proveedores son responsables de la inocuidad de los alimentos que ofrecen en el mercado, de conformidad con la legislación sanitaria.

Certificación de puestos saludables por región 2018
Amazonas :101
Ancash : 366
Apurímac :137
Arequipa :797
Ayacucho : 165
Cajamarca: 103
Callao : 409
Cusco : 405
Huancavelica : 33
Huánuco: 228
Ica : 484
Junín : 421
La Libertad: 452
Lambayeque : 320
Lima : 2997
Loreto : 105
Madre de Dios : 50
Moquegua : 60
Pasco : 19
Piura : 375
Puno : 309
San Martín : 175
Tacna : 168
Tumbes: 19
Ucayali : 85
Total : 8783