RCR, 30 de mayo de 2024.- Hugo Guerra, jefe Desarrollo de Capacidades Productivas y Empresariales de Newmont ALAC, destacó que productores del proyecto “Consume lo que Cajamarca Produce” están participando en las celebraciones por el Día Internacional de la Papa y el Día Nacional de la Papa en la feria “De la chacra a la olla”, que se realiza en la ciudad de Cajamarca.
“El día de hoy estamos celebrando el Día Internacional de la Papa y también el Día Nacional de la Papa. En Cajamarca nos hemos juntado a través de una plataforma interinstitucional que es el CGRA, donde participan instituciones públicas y privadas. Hoy, con la presencia del director nacional de Agrorural, se ha inaugurado la Feria de la Chacra a la Olla que es 30 y 31 de mayo como un acto protocolar aquí en el pasaje de La Cultura”, dijo.
Señaló, en declaraciones a Red de Comunicación Regional (RCR), que la feria “Consume lo que Cajamarca Produce” continuará celebrando los días sábado 1 y domingo 2 de junio en el complejo Qhapaq Ñan con un programa de actividades en el marco del Día Internacional de la Papa. “Queremos reconocer el trabajo del hombre del campo, al productor que alimenta las ciudades y uno de los alimentos es la papa”, indicó.
“El 30 y 31 estamos aquí en el pasaje de La Cultura acompañando a algunos productores que están presentes, pero en lo que refiere al ‘Consume lo que Cajamarca Produce’ los días 1 y 2 desde las 10 de la mañana hasta las 6 de la tarde tenemos una programación especial para las familias cajamarquinas y turista en el complejo Qhapaq Ñan”, afirmó.
Precisó que el sábado 1 de junio a las 11 am se realizará un acto protocolar para resaltar el inicio de la feria y a las 12 se preparará el frito más grande de la región de Cajamarca. “La Asociación de Gastronomía de Cajamarca (Asgac) y el club de chefs de Cajamarca están organizando esta actividad que es el frito más grande de la región de cajamarca, ellos van a poder distribuir 2 mil raciones no en forma gratuita en el Qhapaq Ñan”, anunció.
Explicó que el frito es un plato típico de Cajamarca, que tiene como insumo principal la papa y otros que lo complementan, ya sea con pedacitos de chicharrón. “En esta ocasión los chefs de Asgac van a preparar este platillo típico de Cajamarca para resaltar justamente el día internacional de la papa”, expresó.
Precisó que el domingo 2 de junio se va realizar un concurso gastronómico de innovación en base a papa nativa. “Ahí quedan cordialmente invitados las escuelas de chef, restaurantes, personas que están trabajando en la gastronomía. Los esperamos en la feria hasta las 11 para que puedan registrarse y puedan participar de este concurso”, apuntó. Añadió que se continuará con el Festival de Talentos dónde se presentarán artistas locales.
Destacó que el proyecto de Newmont ALAC “Consume lo que Cajamarca Produce” desarrolla tres componentes de trabajo. “Uno, es el fortalecimiento de capacidades. Nos interesa mucho que las personas que participan en las ferias se capaciten, porque el mercado tiene exigencias”, observó.
“El segundo tema que trabajamos es organizar y participar en ferias, pero antes el productor tiene que preparar sus productos para ciertas características y condiciones. El tercer tema que trabajamos es la promoción y mercadeo de productos con la participación en espacios como centros comerciales, la distribución de productos a puntos de venta como centros comerciales, mini markets, tiendas”, subrayó.
