RCR, 08 de agosto de 2023.- El subgerente de Promoción Empresarial del Gobierno Regional de Cajamarca, Carlos Fernández, sostuvo que buscan promover a la región como principal productor lácteo del país, con su participación en el Salón del Queso, que se realizará del 11 al 13 de agosto en el Centro de Convenciones de Lima. Indicó que participarán 10 productores que presentarán una amplia variedad de quesos y cafés
“El gobierno regional está como coorganizador de este evento por la importancia que tiene la actividad económica de la producción de leche y derivados lácteos. Cajamarca es una región es la cuenca lechera más importante que tiene el país y en ese sentido es también propósito de esta gestión se posicione la región de Cajamarca como uno de los principales productores de productos lácteos del país”, dijo a través de Red de Comunicación Regional (RCR).
Precisó que Cutervo, Chota, Bambamarca, San Miguel y Cajamarca son provincias con vocación lechera. “Estamos llevando emprendedores de todas estas provincias, tenemos emprendedores de Cutervo, Chota y Bambamarca que han sido preseleccionados y han pasado por un proceso de evaluación también”, indicó.
Informó que estarán presentes en el Salón del Queso 10 productores, de los cuales ocho son de productos lácteos, específicamente queso. “Estamos llevando productores que tienen diferentes tipos de queso, mantecoso, tipo suizo, mozzarella, en fin, una oferta bastante nutrida y diversa de productos lácteos que tiene la región”, expresó.
También llevarán un estand de artesanía. “Por ejemplo, en esta ocasión estamos participando con artesanía de la provincia de San Miguel, que es conocida en todo el país por la calidad y por la belleza de los productos artesanales sobre todo del rubro textil que se desarrollan en esta provincia”, apuntó.
“También estamos llevando un estand más de productos complementarios, estamos hablando de café y cacao. Es un productor de café y de cacao que viene del norte para tener una oferta mucho más completa de los productos que tiene Cajamarca en este espacio”, agregó.
Precisó que, según las estadísticas, Cajamarca produce 361 millón de litros de leche al día, es decir un millón de litros por día, que representa alrededor de 90 mil familias que se dedican a la producción de leche. “De estos tenemos registrados un poco más de 1300 pequeñas plantas, que transforman los productos lácteos”, afirmó.
“Todo este producto se articula a los mercados más importantes y gran parte de esta producción se va a Lima, específicamente a los mercados de del Óvalo de Caquetá, en Zarumilla. También se va a los mercados de la Libertad, Lambayeque, Piura y un porcentaje también a algunas regiones del sur del país”, expresó.
Enfatizó que Cajamarca se caracteriza por sus productos lácteos. “Tenemos desde hace desde los últimos dos años un posicionamiento importante en tema de productos lácteos, que lo compartimos con otras regiones como Moquegua, Puno, Arequipa. En esa lógica posicionar los productos lácteos de Cajamarca en este tipo de eventos como el Salón del Queso nos ayuda muchísimo porque esto no podemos poner en vitrina los productores que realmente tienen productos de calidad y que pueden articularse a mercados cada vez más competitivos”, subrayó.
